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オーガニックとは? フランスのオーガニック給食 仕事の依頼、お問い合わせ

2021/1/18

About Eku and Mika

子どもたちに、心身ともに健やかに育ってほしい。 誰もが考えることではないでしょうか。 家庭で、学校で、みんなで囲む食卓は、 体の健康 食べ物に対する感謝、 食べ物を育ててくれた方への感謝、 季節を感じ、 食べ物を分かち合い、 食事中の会話、 片付け、 衛生、 食事のマナー… 生きていく上で欠かせないルールを、 身体に栄養を取りこみながら毎日食事を通して、訓練していると言えます。 義務教育のあいだ、ほぼすべての子供たちが給食を食べます。 税金で給食を支え、 各家庭も子どもたちに食事代を負担し、賄う。 給食は ...

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2021/2/7

農業未来法 エガリム法〜フランスの給食を変えた法律

前回の投稿で、2022年からフランスでは学校給食の食材を最低20%オーガニックにしなければならない法律ができた、と書きました。それではその法律によって何がどう変わるのか、給食にかかわる部分だけを簡単にまとめたいと思います。 ①持続可能で質の保証された食材を50%、そしてそのうち20%はオーガニック。 どのような基準で50%を選ぶのか? :・有機農産物の認証をうけたもの(最低20%) ・「SIQO」という、原産地と質を保証する認証マークを受けた農産物(ラベル・ルージュ、AOP/AOC、IDP、STGなどがあ ...

オーガニックとは?

2021/1/18

フランスのオーガニック認証とヨーロッパ認証

このABマークと葉っぱのマーク、ご存じですか? この2つのマークは、フランスのオーガニック認証マークです。2018年のアンケート調査では97%の国民がこのマークを知っているという結果が出るほどポピュラーなもので、マルシェでもスーパーでもあちこちで見かけます。 今日はこの2つのマークについて簡単に説明したいと思います。 まず、ABマーク。これはAgriculture Biologique、オーガニック農業または有機農業の略です。 このマークは ・オーガニック100%の農産物(化学肥料や合成肥料、農薬、または ...

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2021/1/17

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