オーガニックとは? フランスのオーガニック給食 仕事の依頼、お問い合わせ

About Eku and Mika

子どもたちに、心身ともに健やかに育ってほしい。
誰もが考えることではないでしょうか。
家庭で、学校で、みんなで囲む食卓は、
体の健康
食べ物に対する感謝、
食べ物を育ててくれた方への感謝、
季節を感じ、
食べ物を分かち合い、
食事中の会話、
片付け、
衛生、
食事のマナー…
生きていく上で欠かせないルールを、
身体に栄養を取りこみながら毎日食事を通して、訓練していると言えます。

義務教育のあいだ、ほぼすべての子供たちが給食を食べます。
税金で給食を支え、
各家庭も子どもたちに食事代を負担し、賄う。
給食は、すべての国民が関わる公共事業と言えます。

私、恵久エク(地産地消、自然とともにをモットーに日本、韓国、イタリア、フランス、イギリスで食を学んだレシピクリエーター)と
美香ミカ(オーガニックのお菓子とケータリングをフランス、ノルマンディーで作っています)
フランスの非営利団体「Les Pieds dans le plat」(フランスのオーガニック給食に20年貢献しました)とともに、

豊かな心を育てるための給食が緊急の課題と、

学校給食に取り組むことを決意しました。

フランスでは、給食にかかわる、
人件費や材料費などさまざまな給食の抱える問題を解決し、
オーガニックの素材や地元の素材を100%まで取り入れ、子どもたちに手作りの温かみのある食事を提供した例が増えています。
しかも、経費は慣行農法の野菜やお肉を取り入れた時よりも下げることができました。

このような素晴らしい事例が、日本の学校給食の参考になれば幸いです。

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